为什么奶枣做出来是硬的 奶枣用什么奶粉做

奶枣：口感绝佳，营养丰富的自制小食，为何有时会硬邦邦？

在闲暇之余，享受自制奶枣的乐趣是许多美食爱好者的心头好。这款美味的小点心，不仅营养丰富，而且口感绝佳。有时自制的奶枣会出现一个共同的问题——为什么做出来的奶枣会特别硬呢？让我们一起探讨其中的原因。

一、奶枣为何变得硬邦邦？

1. 炒制棉花糖的时间：炒棉花糖时间过长，棉花糖会渐渐硬化，做出来的奶枣自然也会变硬。反之，炒制时间过短，棉花糖无法充分融合，口感会偏粘，做成的奶枣也会较软。

2. 奶粉的用量：奶粉过多，搅拌均匀后使用，会导致奶枣口感偏硬。相反，奶粉过少则会使奶枣质地偏软。适量使用奶粉是制作奶枣的关键。

3. 火候的掌握：火候太大或过小都会影响奶枣的口感。当棉花糖刚刚融化时，应立即关火，避免煮太久导致奶枣过硬。

4. 天气温度：如果天气过冷，奶枣放置过久会变得很硬。做好晾凉的奶枣要注意保存环境，需将其密封好置于阴凉干燥常温处。

二、制作奶枣应该选用什么样的奶粉？

其实，任何奶香味浓郁的奶粉都可以用来制作奶枣。可以选择较为便宜的普通奶粉，但全脂奶粉因其脂肪含量高、营养更丰富、味道更加醇香浓郁而更受推荐。应避免选择腥味较重的奶粉，以免做出来的奶枣带有异味。

三、奶枣需要冷藏吗？

不需要冷藏！奶枣是一种炒制的零食小吃，其最适宜的保存环境为常温干燥阴凉处。冰箱冷藏室温度较低、水汽较大，用于存放奶枣容易使其受潮、发霉变质，因此奶枣无需放冰箱保存。

四、奶枣可以保存多久？

1. 自制奶枣：由于未添加防腐剂，自制奶枣的保质期相对较短。在常温下保存一般可以放15天左右，若有密封袋的情况下可以放20天左右。

2. 购买的奶枣：市面上购买的奶枣可能会加有防腐剂并配以真空密封保存，其保质期相对较长，一般可以保存3个月左右。

制作奶枣时需要注意炒制时间、奶粉用量、火候以及保存方法等因素，以确保奶枣的口感和营养。希望每位爱好者都能成功制作出软糯香浓的奶枣，享受美食带来的快乐！