香菜有什么功效？常吃能获得3个好处

香菜，又称芫荽、胡荽和香荽，是一年或两年生的草本植物。在我们日常烹饪中，它常常作为调味料闪亮登场。在煮汤、炖菜或烹调面食时，撒上一把香菜，便能为其增添一抹诱人的香气。对于一些人来说，香菜的味道是他们所钟爱的，而对另一些人来说，却是避之不及的。在网络上围绕香菜是否为最难吃的蔬菜展开的激烈讨论，就充分展现了人们对香菜的喜好差异。但无论你是爱还是恨香菜，其独特的功效都是不容忽视的。那么，香菜的魔力究竟体现在哪些方面呢？

让我们深入探讨香菜的三大功效：

一、食欲的魔法催化剂

虽然香菜独特的香气让一部分人群退避三舍，但正是这股独特的味道赋予了它非凡的营养价值。香菜含有许多挥发油成分，这些成分是它独特香气的来源。作为调味料，它可以中和肉类的腥味，让菜肴更加美味。享用香菜能够刺激食欲，增加胃口。对于食欲不振的人来说，香菜更是助消化的好帮手，它能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，起到和胃调中的功效。

二、免疫力的守护神

想让身体免疫力UP UP，香菜是你的不二选择。尽管香菜和大蒜都有独特的气味，但它却富含丰富的营养物质。研究发现，常吃香菜的人免疫能力更强。香菜中的胡萝卜素、维生素B1、B2、C等能够有效保护呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜，防止细菌和病毒的感染，从而提高人体免疫能力。这些营养元素都是人体健康的基石。

三、守护你的视界健康

香菜中的矿物质和微量元素种类丰富，还含有正葵醛、甘露糖醇、壬醛和芳樟醇等物质。其中，香菜的胡萝卜素含量十分丰富，比许多常见蔬菜如黄瓜和西红柿高出十多倍。摄入足够的胡萝卜素能够提高眼睛视力，预防干眼症和夜盲症的发生。香菜中的维生素A和C还有助于调节视网膜感光物质的合成，缓解眼部疲劳。

香菜是我们日常生活中不可或缺的一种蔬菜。它不仅在烹饪中扮演重要角色，而且营养价值高。虽然香菜的味道并非人人都能接受，但如果尝试与其他蔬果混搭成果汁饮用，或许能改变你对它的看法。这款调味佳品不仅能让你的菜肴更加美味，还能为你的健康加分！