红薯的功效与作用禁忌 抗癌的黄金食品

红薯——中国餐桌的璀璨明珠与健康守护神

红薯，这一在中国餐桌上常见的食材，因其独特的健康益处而备受瞩目。近日，日本研究人员将其列为抑制癌细胞的前20名蔬菜之一，民间更是亲切地称其为“参南”，意味着它对健康有着不可估量的价值。

一、红薯的神奇功效

1. 抗癌黄金食品：紫红薯具有抑制胃癌、结肠癌、肺癌和乳腺癌细胞生长的能力。美国科学家的研究证实，其抗凝血功能有助于预防心脏病。对患有癌症的老鼠进行的实验也取得了令人鼓舞的结果。

2. 心脉守护者：红薯中的维生素B6有助于抵抗动脉粥样硬化，而丰富的钾则能降低血压，调节心跳。

3. 血糖稳定剂：虽然红薯含有淀粉，但其低血糖的特性使其成为糖尿病患者的理想选择。

4. 抵抗力增强剂：红薯含有丰富的维生素A、C、E以及抗发炎物质，有助于增强抵抗力，对抗炎症。

5. 视力增强剂：维生素A保护皮肤免受阳光伤害，并有益于眼睛健康。

6. 消化道的好帮手：红薯中的纤维有助于调节消化系统，对于便秘或腹泻都有良好的调理作用。

二、红薯的药方与营养菜单

1. 治便秘：简单研磨红薯，加水搅拌，早上饮用，持续数日。

2. 治糖尿病：将红薯叶与南瓜一同煮汤食用。

3. 面对大量出血：用红薯叶制成流体，及时饮用。

4. 治儿童厌食症：将红薯粉与奶粉混合饮用。

5. 应对晕车：吞咽红薯的水和残渣。

6. 皮肤保养：用米饭或玉米粉与红薯一同煮粥。

7. 脾虚弱：将红薯与小米一同煮粥，作为早餐食用。

8. 夜盲症导致的视力下降：用红薯与大米煮粥，加糖调味后食用。

三、吃红薯的注意事项

在享受红薯的健康益处时，也需要注意一些事项。确保去除所有红薯上的黑斑菌。为获取丰富的营养，建议选择外红内黄的红薯。在缓解和治疗便秘时，应食用外白内白的红薯。红薯含有糖质，过量食用可能导致胃液增加，引发不适。为避免这种情况，建议将红薯煮沸、烤熟或加点葡萄酒以破坏酶素。红薯皮含有多种营养，因此无需特别需求的话无需剥皮，但在食用前要确保其未被擦破且没有变色或腐烂的迹象。