鸡精怎么保存 这个需要知道

关于鸡精的保存与选择，或许很多人只是简单地认为随意放置即可。但实际上，鸡精的保存并不简单，正确的保存方法能够确保鸡精的味道更加鲜美。接下来，让我们一起探讨如何妥善保存鸡精，并深入了解其成分及选择注意事项。

鸡精如何保存？

对于鸡精的保存，推荐使用专门的铁罐装鸡精盒子。这种盒子的密封性极好，能够有效地防潮防变质。只需在购买鸡精时选择有铁罐包装的，后续使用时，将袋装鸡精倒入即可。

鸡精的成分解析

鸡精的主要成分是味精，即谷氨酸钠，这也是人们常说的味素。在产品质量标准中，谷氨酸钠的含量不应少于5‰。除此之外，鸡精还包含核苷酸、食盐、白砂糖、鸡肉粉、糊精、香辛料、助鲜剂、香精等成分。值得注意的是，每百克鸡精中，蛋白质含量不应少于10.7克。

如何正确选择味精或鸡精？

1. 对于风味突出的食物，如肉类和鱼类，可以选择单一味精。这类食物只需一点味精就能达到增鲜效果，加入复合调味料可能会掩盖食物本身的特色风味。

2. 在制作酸性菜肴时，如糖醋类菜肴，不宜使用味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，酸性越强，溶解度越低，增鲜效果越差。

3. 对于风味不明显的食物，如馅类和汤类，可以考虑使用鸡精等复合调味料。由于鸡精本身含有一定盐分，所以在烹饪过程中需适当减少盐的用量。

孕妇能否食用鸡精？

对于孕妇能否食用鸡精的问题，需慎重考虑。纯鸡精对孕妇和胎儿并无特别影响。那些添加了各种保健成分的鸡精可能存在风险。因为这些添加剂很可能导致孕妇流产或对胎儿健康产生影响。很多含有添加剂及中药成分的鸡精并未明确标注“孕妇慎用”，这并不代表它们对孕妇无害。同样地，味精主要成分是谷氨酸钠，而鸡精中除谷氨酸钠外还含有鸡肉粒和核苷酸，因此孕妇可以少量食用鸡精，但应避免食用味精。长期或过量食用鸡精可能会影响胎儿对锌的吸收，所以准妈妈们需特别注意。

通过以上的介绍，我们对鸡精的保存、成分以及选择有了更深入的了解。对于孕妇来说，在选择食物时，需要特别留意其成分和营养含量，以确保母婴健康。