素食并非人人适合，素食主义者也要注意四点

近年来，素食风潮席卷全球，越来越多的人选择拥抱素食生活。素食究竟有哪些好处和潜在风险呢？今天，我们有幸邀请到南方医院增城院区妇产科主管护师、国家高级营养师李娟华，为我们详细解读。

素食，顾名思义，是以植物性食物为主的饮食方式。主要包括蔬菜、水果、全谷物、豆类、坚果和种子等，尽量避免或完全放弃动物性食物。这种饮食方式独特的魅力在于其独特的健康益处。

素食中的膳食纤维、维生素和矿物质等营养素有助于降低患心血管疾病、糖尿病、高血压等慢性疾病的风险。这对于现代人来说无疑是一种福音。

植物性食物中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题，减轻肠胃负担，让我们的消化系统更加健康。

素食中的热量相对较低，且富含膳食纤维，有助于增加饱腹感，帮助控制体重，让身材更加匀称。

素食中的抗氧化物质有助于清除体内自由基，延缓衰老过程，保持皮肤紧致有弹性，容光焕发。

李娟华提醒广大“素食主义者”在享受素食带来的好处时，也需要注意以下四点：

确保营养均衡。素食者需要特别注意食物的多样性，以确保摄入足够的蛋白质、维生素B12、铁和钙等关键营养素。

注意补充蛋白质。豆类、坚果和种子是素食者获取蛋白质的重要来源。也可以考虑使用植物性蛋白质补充剂。

第三，多吃富含维生素C的食物。维生素C有助于植物性食物中铁的吸收，因此素食者应多摄入柑橘类水果、草莓、绿叶蔬菜等富含维生素C的食物。

适当补充维生素B12。由于维生素B12主要存在于动物性食物中，素食者可能需要额外补充维生素B12，以确保身体健康。

值得注意的是，并非所有人都适合素食。李娟华特别指出以下几类人群不适合长期素食：

1. 生长发育期的未成年人：他们需要充足的营养来支持身体发育。长期素食可能导致营养不均衡，影响生长发育。

2. 孕妇和哺乳期妇女：这两个时期的女性需要更多的营养来支持胎儿或婴儿的生长和发育。长期素食可能无法满足她们的营养需求。

3. 营养不良、贫血或免疫功能差的人群：这类人群本身就存在营养问题或健康问题，长期素食可能进一步加剧他们的营养缺乏或健康问题。

4. 患有特定疾病的人群：如严重贫血、消化性溃疡、肝硬化、肾脏疾病等患者可能需要限制或避免素食。这类人群在选择饮食时需咨询专业医生或营养师的建议。

李娟华强调在选择是否素食时需要根据个人的身体状况、营养需求和健康状况来做出决策。在追求健康饮食的同时也要关注身体的健康需求并咨询专业人士的意见以确保健康和安全。