蘑菇需要煮多久能熟 五分钟就够了

蘑菇煮汤是一款美味又简单的佳肴，但很多人初次尝试时会疑惑煮多久才合适。其实答案很简单，煮蘑菇五分钟就足够了。

蘑菇烹饪指南

烹饪蘑菇其实非常简单，5分钟的时间，就能让蘑菇熟透。对于薄的蘑菇，如平菇，水开后煮3-5分钟就可以了；而对于较厚的蘑菇，例如香菇，需要煮8-10分钟。特别是蘑菇的杆子，因为比较难以嚼碎，我通常会选择将其切成小段来煮。如果是炖排骨搭配香菇，那么整个香菇和排骨一起下锅，待排骨煮熟，香菇自然也熟了。

蘑菇小知识

蘑菇广泛分布于世界各地的森林落叶地带，尤其丰富。它们不仅是理想的天然食品，也是多功能食品。我们常吃的食用蘑菇，学名为双孢蘑菇，俗称蘑菇。其别名还包括肉菌、白蘑菇等。

蘑菇营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸、矿物质、维生素和多糖等。经常食用可以促进人体对其他食物营养的吸收。特别是在春季，吃蘑菇补充身体营养是再合适不过了。

需要注意的是，蘑菇的概念和范围并不统一。最广义的概念包括所有具子实体的大型高等真菌。而稍狭义的概念则指的是子实体呈伞状的真菌。更具体的是指伞菌科中的蘑菇属。

香菇与蘑菇的鉴别

香菇和蘑菇虽然都属于蘑菇类，但有着明显的区别。香菇又叫花菇、香蕈，是侧耳科植物香蕈的子实体。它是生长在木材上的真菌，具有鲜明的香味和丰富的营养。

而蘑菇则是世界上第一大食用菌。由菌丝体和子实体两部分组成。菌丝体是营养器官，子实体则是繁殖器官。蘑菇属于真菌，不能光合作用，靠分解有机物维持生命。

如何挑选蘑菇

购买蘑菇时需要注意挑选。从颜色、表面质地、气味三个方面进行鉴别。颜色要选新鲜的，白蘑菇应选瓷白色的，避免带黄色的。触摸时，蘑菇表面有弹性则新鲜，如果黏糊糊的则可能已经坏掉。正常的蘑菇是没有异味的，如果有酸味或其他异味，那就不要购买。

在家保存的蘑菇如何判断是否坏掉呢？其实从外观上就很容易辨别。如果表面变粘、颜色发黑或有酸味散发出来，那就说明已经变质了。

希望这篇文章能帮助您更好地了解并享受烹饪美味的蘑菇佳肴！