金牛角面包的做法 三峡金牛角美味秘方

在三峡这片古老而又充满活力的土地上，老街是每位来访者的必经之地。但除了那些散发着历史气息的老街氛围外，最令人心动的特产无疑是那名气远播的三峡金牛角面包。接下来，就让我们一起探寻金牛角面包背后的故事。

从国道三号下三莺交流道，仅需短暂的车程就能抵达金牛角的发源地——三峡。走进老街，你会被各式各样的招牌所吸引，“金牛角”的字样随处可见，诸如“三角涌黄金牛角”、“金三峡牛角”，令人眼花缭乱，究竟哪一间才是正宗的呢？这里所说的三峡并非大陆的三峡，而是中国台湾地区的这片美丽土地。

地方文史专家林炯任为我们揭晓答案：“那就是位于菜市场内的福美轩饼铺。”福美轩饼铺的第三代传人罗健元曾是林老师的得意门生。林老师回忆起多年前造访这家饼铺的情景，当时创始人罗福清先生热情地端出金黄色的牛角造型面包，这款面包便是被人们津津乐道的金牛角面包。罗福清先生回忆起这款面包的诞生过程，充满感慨：“在二十年前，我与太太在国外旅行时，在飞机上尝到了菲律宾的面包，于是脑海中萌发了将这款面包与中式的传统点心结合的想法。”经过不懈的努力和研发，终于成功突破制作技术难关，创造出外酥内软、口感浓郁的金牛角面包。在林老师的印象中，福美轩的金牛角面包只是当地的一款特色面包，凭借口碑相传逐渐受到人们的喜爱。而在媒体的大力报道下，它在2001年迅速走红。如今在三峡老街，至少有六间不同品牌的金牛角面包店。虽然口味在不断创新丰富着金牛角的面貌，但福美轩饼铺作为创始店的地位依然不可动摇。

那么金牛角面包是如何制作的呢？首先需要将面粉、蛋、奶粉、奶油、水和糖按照一定比例倒入搅拌机中混合搅拌40至50分钟，待面团的筋度适中时即可取出。然后将面团分成每颗约60克的小面团，逐渐将面团整平成水滴状后卷成螺旋状。在卷的过程中需要控制力度以确保面包的质地更加扎实。最后拉出两端的尖角形成牛角状后送入烤箱以摄氏180度的温度烘烤约半小时即可完成制作。现在金牛角面包已经有了许多不同口味的变化但仍是最受欢迎的伴手礼首选！