黑木耳的嘌呤含量是多少 黑木耳的热量

黑木耳：营养佳品与烹饪妙用

在日常生活中，黑木耳因其独特的口感和营养价值备受人们喜爱。对于许多人来说，黑木耳是餐桌上的常客。对于那些患有痛风的人们，他们可能会关心黑木耳的嘌呤含量和热量问题。让我们深入了解黑木耳的这些营养特点以及其他有关信息。

一、黑木耳的嘌呤含量

每100克的黑木耳大约含有16毫克的嘌呤，其嘌呤含量相对较低。黑木耳富含碳水化合物、钙、磷、胡萝卜素和蛋白质等。从营养学角度看，黑木耳具有极高的营养价值，尤其是富含极为丰富的铁元素。摄入体内后，黑木耳有助于促进尿酸的排出，具有一定的保健作用。黑木耳还具有养血驻颜的功效，能够使人肌肤红润，容光焕发。

二、黑木耳的热量

黑木耳的热量相对较低。具体而言，100克水发的木耳仅产生27千卡的热量，而干木耳则可产生约265千卡的热量。黑木耳富含多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质。其中，铁的含量尤为丰富，缺铁性贫血患者可食补黑木耳来纠正贫血。黑木耳还具有减肥效果，其内的胶质和纤维素能促进肠道蠕动，帮助排便。

三、黑木耳的正确泡法

根据季节不同，我们可以选择凉水或温水来泡发木耳。在冬季，温水泡发木耳是一个好选择。泡发时，数量不宜过多，最好控制在每餐都能食用完的量。将木耳放入保鲜盒，倒入20-25度的温水，水量需淹没木耳。盖好保鲜盒盖子后，稍微晃动以便木耳更好地接触温水。20分钟左右就能泡发。若木耳个头较大，可能需要25分钟。也可选择冷水泡发，但时间需约两小时。泡发时，建议吃多少泡多少。

四、黑木耳的用处

1. 黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能。它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血粘，软化血管，减少心血管病发生。

2. 黑木耳具有较强的吸附作用，有助于及时排出体内产生的垃圾。它对胆结石、肾结石也有较好的化解功能。

3. 黑木耳所含的植物碱能促进消化道、泌尿道各种腺体分泌，润滑肠道，有助于结石的排出。黑木耳还可以作为烹饪食材，为美食增添独特口感和营养价值。