哄抢榴莲村民食物中毒，生活中还需警惕这些食

食品是人类赖以生存的基本物质，然而近年来食品安全事件频现，令人忧心。最近，在广西发生了一起群体性食物中毒事件。据报道，8月26日，一艘满载榴莲的货船在广西防城港市附近海域发生侧翻，当地村民纷纷下海打捞漂浮的榴莲。这些被村民打捞上来的榴莲却引发了食物中毒，导致多人出现呕吐、腹泻等症状。虽然症状不算严重，但仍然让人心有余悸。

食品安全问题不容忽视，轻则引起呕吐、腹泻，重则可能危及生命。那么在日常生活中，哪些食物容易引起中毒呢？

首先是豆角。生豆角中含有一种有毒蛋白，叫做血球凝集素，以及一种叫做“皂苷”的物质。这两种毒素在高温下可以被破坏，但如果食用半生半熟的豆角，就会引发中毒。在享用豆角时，一定要确保其完全熟透。

其次是土豆。发芽的土豆中含有大量的龙葵碱，尤其是发芽部位和发青的土豆皮，其龙葵碱含量更高。这种物质对人体胃肠粘膜有刺激作用，并能引起溶血及麻痹呼吸中枢。即使高温也无法破坏龙葵碱，因此发芽或发青的土豆一定不能食用。

自制的豆浆也需要注意。未煮熟的豆浆中含有红细胞凝集素、胰蛋白酶抑制物等物质，会刺激人体消化道并导致红细胞溶解。喝豆浆前一定要确保其完全煮熟。

木耳在泡发过程中也需要注意。木耳本身含有细菌，在干燥状态下水分少，细菌难以繁殖。但泡发时水分增多，细菌就会重新滋生。长时间泡发的木耳会产生生物毒素，容易引起中毒。泡发木耳的时间最好控制在1-2个小时内，超过24小时的木耳最好不要食用。

剩菜剩饭也是食品安全隐患之一。剩菜放置时间较长容易被致病菌污染，这些致病菌即使经过加热也无法完全杀死。建议每餐适量烹饪，尽量一餐内吃完，避免大量剩菜剩饭。

在此提醒广大网友，对于来路不明的食物要谨慎处理，做到不食用、不赠送、不销售。冷藏食品需保质保鲜，动物食品必须彻底煮熟煮透后才能食用。要注意不能食用病死禽畜肉和变质的肉类。购买食物时要注意查看保质期，一旦发现过期或变质要及时处理掉。让我们共同关注食品安全问题，保护我们的健康和生命。