野葱和野蒜的区别 野葱哪些人不能吃

每到秋冬季节，许多人都会选择前往山中探寻野菜的踪迹。在这其中，野蒜也是备受欢迎的野菜之一，因其对身体有着极大的益处。关于野菜的食用注意事项，我们又了解多少呢？接下来，就让我们一起来了解一下野葱（野蒜）的相关知识吧。

人们常常会将野葱与野蒜混淆，其实它们是同一种植物的不同叫法。由于其生长环境的不同，又被分为沙葱、麦葱、水葱或山葱等。它的地下鳞茎在中药材中被称为薤白。野蒜的叶子外形独特，味道复杂，融合了葱、大蒜和洋葱的特点，因此有时也被称为野葱。不论称其为野葱还是野蒜，它们指的是同一种植物。

野葱（野蒜）不仅味道鲜美，还富含营养，具有多种功效。它含有烯丙基硫醚，能刺激胃液分泌，有助于增进食欲。它还富含维生素C，具有舒张小血管、促进血液循环的作用，有助于防止高血压引起的头晕。野葱还含有丰富的微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症具有一定作用。其刺激性气味的挥发油和辣素能祛腥解腻，对油腻厚味菜肴中的异味有较强的去除作用，并具有较强的杀菌作用。除此之外，野葱还能起到发汗、祛痰、利尿的作用，并具有降血脂、降血压、降血糖的功效。如果与蘑菇类食物同食，更能起到促进血液循环的作用。

并非所有人都适合食用野葱。肠胃疾病患者应避免食用野葱，因为野葱是一种味道辛辣且含有大量刺激性物质的蔬菜，食用后可能会加重病情。特别是患有胃溃疡和十二指肠溃疡的人，食用野葱后可能会让溃疡症状加重，对病情恢复十分不利。有腋臭的人也不宜食用野葱，因为野葱对人类汗腺有刺激作用，能促进汗液分泌，加重腋臭症状，影响正常交流。经常盗汗或出汗的人也应避免食用野葱，因为野葱的刺激作用会加重盗汗和多汗的症状，导致人体虚弱和缺水。

在食用野葱时，还需要注意一些禁忌。野葱不能和其他带有刺激性的食物一起吃，否则会对肠胃产生刺激。经常拇指肿痛或眼睛患有疾病的人也禁止食用野葱，否则可能会对眼睛造成一定危害，影响视力。在享受野蒜的美味的我们也要了解其食用禁忌，做到科学饮食。