龙井用多少度的水泡 龙井用什么水泡最好

龙井茶的泡制艺术：探寻最佳水温与水质

许多人泡茶，往往简单地将开水倒入茶杯，然而对于真正懂茶的人来说，泡茶是一门细致的艺术。对于龙井茶来说，水泡的温度和水的质量都是影响其风味的关键因素。

究竟多少度的水泡龙井最佳？

品尝龙井茶时，通常使用玻璃杯，并使用约85°C的开水进行冲泡。茶叶与水的比例要恰到好处，一般为1:50。在冲泡过程中，首先倒入1/3的热水使茶叶微微浸泡，待其散发出淡淡清香后，再沿杯边倒入热水至七八分满。这样泡制的龙井茶，色泽鲜醇，味道适中，叶色呈现嫩绿的魅力。

什么样的水泡龙井最好？

水质在茶汤的品质中扮演着至关重要的角色。古人云：“茶性发于水”。的确，优质的水能够充分展现茶叶的色、香、味。稍差的水质，即使冲泡高档的乌龙茶，也会让人觉得难以入口。对于龙井茶而言，选择软水或轻水最为适宜，这样能够保证茶汤的纯净口感和茶叶的鲜嫩色泽。

西湖龙井的独特泡法

1. 先用刚烧开的热水温杯。从茶叶罐中取适量茶叶（一般一次5-7g，根据个人口味调整）放入玻璃杯中。

2. 待开水冷却至85度左右，高提水壶，向杯中注入热水，以覆盖所有茶叶为佳。

3. 温润茶芽：向杯中注入少许热水（约1/4杯），让茶叶吸水舒展。轻轻摇动玻璃杯，让茶叶均匀受热，唤醒茶香。

4. 倒掉温杯的水，再次投放茶叶。然后使用悬壶高冲法注入开水至九分满。这时，可以看见温润的茶芽已经散发出清香。高提水壶，让热水直冲而下，同时利用手腕的力量上下提拉注水，让茶叶在水中翻滚，充分释放茶香。

5. 品饮：当茶水喝到一半时，便可续水。随着冲泡次数的增加，泡茶的时间也要相应延长。

注意事项

冲泡龙井茶时，务必避免使用滚开的水，因为高温会破坏茶叶中的叶绿素，使茶汤变黄。茶多酚类营养物质也会氧化，导致茶汤味道改变。很多芳香物质在高温下容易挥发，降低了茶的香气。饮茶时，也要注意不要等水喝干了再添水。当茶汤喝去2/3时，便应加水饮第二杯，以保持茶汤浓度的一致性。这样，我们才能真正品味到龙井茶的独特魅力。