米粉蒸肉怎么做好吃 米粉蒸肉的简单做法

米粉蒸肉的魅力：一道传统硬菜的细致烹饪法

想要掌握米粉蒸肉的制作秘诀吗？这道菜可谓是餐桌上的一道硬菜，让人垂涎欲滴。但想要做出肥而不腻、入口即化的米粉蒸肉，可不是那么简单哦。接下来，就跟随小编一起，深入了解这道菜的魅力吧！

米粉蒸肉的制作工艺

1. 准备阶段：将新鲜的五花肉洗净，皮毛处理干净。选一块肥瘦相间的肉，是做出美味米粉蒸肉的基础。

2. 炒米过程：使用中小火，将锅烧热，放入米、花椒、八角、桂皮，炒至米呈现淡黄色。然后将炒好的材料晾凉，把花椒除外，将八角和桂皮捡出备用。

3. 米粉制作：将晾凉的米放入研磨机中，磨成粗粉状。五花肉要切成8厘米长、4毫米厚的大片，这样更能吸收调料的味道。

4. 腌制入味：将切好的肉片放入碗中，加入酱油、料酒、甜面酱、白糖、葱、姜丝以及炒好的八角、桂皮，调至均匀，腌制60分钟以上。

5. 蒸制过程：将腌好的肉片搅拌均匀，每片肉都要裹上米粉。然后，将肉片依次摆入浅碗中，肉皮朝下，呈鱼鳞形。笼中加水，将碗放入，大火烧开后转中火蒸60分钟。取出并扣入盘中即可。

简易做法与技巧分享

1. 选好五花肉，肥瘦相间更美味。

2. 切好的肉片先放食用油和红油豆瓣，搅拌均匀。再加入料酒、生抽和姜丝。

3. 如果米粉觉得干的话，可以适量加水。让每一片肉都均匀裹上米粉。

4. 分装两碗，加入葱段和其他配料如土豆、红薯，上锅蒸制。大约一小时后，当碗底出现油脂时，就可以出锅了。

注意事项

1. 烙的过程一定要小火，避免烧焦。

2. 米粉肉虽好吃，但要适量食用。因为这道菜用油烙制，吃多了容易上火。而且外表的皮是糯米粉制成，过量食用可能不易消化。

米粉蒸肉的起源

米粉蒸肉是一道广泛流行于多个省份的传统名菜。又名米粉肉、渣肉。无论是在安徽、重庆、四川还是其他各地，都能见到它的身影。这道菜以其独特的口感和香气，吸引了无数食客。

现在，你是否已经迫不及待地想要尝试制作这道美味的米粉蒸肉了呢？快按照上述步骤，动手试试吧！