陈皮怎么保存 这样保存才好

陈皮的保存方法与独特价值

陈皮的保存方法

陈皮，作为一种常见的中药材，其保存方法相对简单。只需将其密封存放在阴凉干燥的地方，避免潮湿环境，以防损坏。

对于新皮，可以先晒干，然后用塑料袋包装放入纸箱中。在塑料袋上扎些小孔以促进陈化过程，并定期检查以防潮湿和虫害。若想长期收藏，应避免存放于冰箱的冷冻室内。存放时间越久，陈皮的功效越好，价值也越高。

陈皮的小知识

陈皮，味辛苦、性温，是中医常用的一味中药。它有着通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。在中医临床中，陈皮常被用于配制多种药方，如“陈皮半夏汤”、“二陈汤”等。以陈皮为主要成分的中成药，如川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮等，都是化痰下气、消滞健胃的良药。

对于胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人群，食用陈皮能得到有效缓解。陈皮还可以与多种养生中药材搭配使用，如枸杞、山楂等，以增强其功效。

陈皮为什么越陈越好

陈皮是由果皮晒干制成的中药，确实有人认为陈皮越陈越好。这是因为陈皮的香味和药效会随着年份的增长而变得更加浓郁和纯正。

中药的作用在于其气味，陈皮的药气强烈，有一定的刺激性。随着存放时间的增长，陈皮的药气逐渐挥发，更加适合服用。并非所有的陈皮都是越陈越好。1-2年的使用期比较适合。超过这个期限的陈皮虽然香味更浓，但药效可能会逐渐减弱。

分辨陈皮的年份并不容易，需要经验丰富的专业人士才能准确判断。从气味上分辨是最主要的方法。随着年份的增长，新会陈皮的气味会由青涩的果香味逐渐演变为特有的陈香味。陈年陈皮的皮瓤比较薄，容易折断。

陈皮冬瓜老鸭汤

准备材料：少许陈皮、一斤冬瓜、50克薏米、半只老鸭、少许生姜和食盐。

1. 将老鸭洗净切块，去掉内脏和鸭屁股。将陈皮和薏米浸泡2小时。冬瓜连皮切厚块，生姜切片。

2. 将老鸭、陈皮、薏米和生姜一起放入瓦煲中，加入清水没过食材。大火煮沸后转小火煮约1.5个小时，加食盐调味后即可享用这道清热解暑、滋阴润燥的陈皮冬瓜老鸭汤。