薏仁为什么要炒 炒薏仁更温和

许多人对薏仁的处理习惯是略作翻炒后再食用。炒薏仁似乎是个繁琐的任务，也让人困惑为何要炒。今天，我们就来深入探讨一下薏仁为什么要炒，以及炒后的薏仁有哪些好处。

为何要炒薏仁？

原始的薏仁属性偏寒，对于体质本就偏寒凉的女性来说，长期食用可能对胃不利，甚至影响月经规律。为了解决这一问题，炒制薏仁成为一个更好的选择。炒过的薏仁性味变得更加温和，对脾胃更加友好。未经炒制的薏仁，长时间食用可能损伤，耗损元气，对身体不利。从长远健康考虑，炒熟的薏仁是更推荐的选择。

炒熟的薏仁，去除了其原本的寒凉属性，变得性质平和。它不仅有健脾的作用，长期食用也不会对身体产生负面影响。特别是对于脾胃寒凉的人群，炒熟的薏仁是一个理想的选择。它既能够去除湿热，又不会加重脾胃的寒凉程度。它的温和性质使得它在健脾胃的不会伤害身体。

那么，如果薏仁发霉了还能吃吗？

答案是：不能。无论是发霉的薏仁还是陈年的薏仁，都不宜食用。它们的营养价值大多已经流失，而且可能存在变质的风险。食用这些薏仁可能对人体健康造成一定的危害。

接下来，让我们了解一些薏仁的小知识。

薏仁性凉，味甘、淡，带有一种类似稻谷的清香味道或天然植物气味。如果薏仁有异常的味道，如哈喇味，那么可能是陈年薏仁或是经过化学药品处理的，需要谨慎购买。

薏仁有健脾渗湿、除痹止泻的功效。它常被用于治疗水肿、脚气、小便不利、湿痹拘挛以及脾虚泄泻等病症。在中医中，它是一种缓和的清热祛湿之品。

薏仁喜欢湿润的环境，但也能耐涝耐旱。在中国各地都有栽培，尤其在长江以南地区有野生。不论在屋旁、荒野、河边、溪涧还是阴湿的山谷中，都可以看到它的身影。

至于红豆薏仁粥的做法，非常简单。你需要准备一大把薏仁、一大把红豆和适量的冰糖。将薏仁和红豆混合在一起，淘洗干净后浸泡6-8小时。然后加入冰糖，放入电饭煲中煮粥即可。

这款粥不仅味道美味，而且营养丰富。红豆和薏仁的组合，使得这款粥具有健脾、清热、祛湿的功效，是一道非常健康的食品。