花椰菜怎么做好吃？花椰菜怎么清洗

冬季，气候的干燥常常让我们需要寻找一种既能保护皮肤又能补充体内所需膳食纤维的食物。于是，营养丰富的花椰菜成为了我们的首选。那么，如何烹饪出一道美味可口的花椰菜佳肴呢？又如何清洗花椰菜呢？让我们一同揭晓。

花椰菜的美味烹饪之旅

花椰菜，又被称为花菜、菜花或椰菜花，这一十字花科芸苔属的一年生植物，早在清光绪年间就已被引进中国。它不仅含有丰富的维生素C，还有卓越的抗癌功效，营养价值与防病作用远超其他蔬菜。想要烹饪出一道美味的花椰菜，我们需要准备以下工具和材料：一个炒锅、一个花菜、100克猪肉、一个西红柿以及一些葱姜蒜、花生油、盐、花椒粉、大料粉以及味极鲜酱油。

我们将花菜处理干净，撕成小朵并清洗干净，然后放在淡盐水里浸泡5分钟，以去除农药残留。接着，我们将猪肉切片，葱姜蒜切段切片备用。在炒锅中放入花生油，待油热后，将葱姜蒜煸炒出香味，再加入猪肉片翻炒至变色。然后，我们加入适量的调料，如盐、花椒粉、大料粉和味极鲜酱油，翻炒均匀。接着，倒入已控干水分的花菜，与肉一起翻炒。当花菜炒至九成熟时，加入西红柿块，翻炒至熟。这样，一道色香味俱全的花菜炒肉就出锅了。

花椰菜的清洗秘诀

在烹饪之前，我们需要对花椰菜进行仔细的清洗。打开水龙头，用流水冲洗整朵花椰菜，以冲掉表面的脏东西。然后，挑选出表面的杂质，如杂草、虫子等，并用小刀削去未洗净的部分。接下来，将花椰菜掰成小朵，并去掉每小朵上的筋皮，以便继续清洗。然后，我们准备一盆干净的清水，加入几勺子面粉或盐，也可以用淘米水代替。将花椰菜浸入水中，浸泡3到5分钟，然后淘洗干净。用清水再淘洗两三遍，就可以改刀烹煮了。

值得注意的是，花椰菜的生长环境对其品质也有很大影响。它根系发达，再生能力强，适于育苗移栽。它喜欢温暖的环境，对光照条件要求不严格，但对水分要求比较严格，既不耐涝，又不耐旱。在有机质高、土层深厚的砂壤土中生长最佳。适宜的土壤酸碱度为5.5-6.6。其耐盐性强，在食盐量为0.3%-0.5%的土壤上仍能正常生长。