番茄锅火锅怎么做？自己动手更放心

火锅，是很多人心中的美食之最，但对于那些不能吃辣的小伙伴来说，如何享受火锅的美味又成了一个难题。不过别担心，今天这位厨娘小编就来教你做一道自创的海底捞番茄锅，让你在家也能享受美味火锅的乐趣。

番茄锅火锅制作指南

底料准备

我们需要准备一些基本的底料香料，如香料叶子、八角等。接着，将番茄切碎，与香料一起炒制，炒出浓郁的番茄汁。准备一些生姜切片、大葱切段、香菇表面切花刀以及白萝卜切片。将这些食材加水，加入盐、鸡精、味精等调味料，煮沸后转小火炖煮半个小时以上，汤越煮越鲜，口感越浓稠。

配菜推荐

底料准备好后，接下来就是选择你喜欢的配菜。油豆腐、肥牛卷、鸡蛋、蛋饺、青菜、金针菇、千张等都是不错的选择。需要注意的是，冻货不要过多，以保证火锅的新鲜口感。

蘸料制作

美味的火锅少不了蘸料。将蒜泥、花生切末，加入生抽、耗油，混合后淋入少许热油炒香，这样制作的蘸料能大大提升火锅的口感。

接下来，再为大家介绍一款在家就能制作的番茄大骨头汤锅锅。这款火锅不仅味道美妙，而且新鲜健康，再也不用担心外面火锅店食材不卫生不健康的问题了。

番茄大骨头汤火锅制作流程

1. 先熬制大骨头汤底，这是火锅的灵魂。事先将大骨头熬熟，熬出浓郁的骨汤。香菇蘑菇切好备用，大蒜、葱、生姜切末。番茄在开水里烫一下，轻松去皮后切丁。

2. 将适量香菇蘑菇放入大骨头汤内，大火煮沸。

3. 将切好的番茄丁与生姜大蒜葱末一起在锅内爆炒，炒出浓郁的番茄香味。

4. 爆炒过后将番茄丁倒入大骨头汤内，搅拌均匀。

这样，一碗香喷喷的番茄大骨头汤锅底就完成啦！然后你可以放入自己喜欢的食材，尽情享受健康火锅的乐趣。秘制蘸料的配方也一并奉上：酱油、麻油、葱末、生姜末、大蒜末等搅拌均匀即可。这个蘸料与番茄大骨头汤锅底是绝配，会让你的火锅体验更加美味！

冷风瑟瑟的冬天，没有什么比一顿火锅更温暖人心了。在家自制火锅，不仅能吃到美味健康的食物，还能与家人朋友共度美好时光，何乐而不为呢？快来尝试一下吧！