麻油鸡蛋面线怎么做好吃 图文步骤解析

秋意渐浓，寒意袭来，冬日的脚步已然悄悄逼近。寒冷的天气让人踟蹰不前，即便肚中空空如也，也懒得外出寻觅晚餐。若能掌握一道快速又暖心的晚餐食谱，便能在五分钟内驱散寒气，温暖身心。今天，我要为大家分享一道古早味面食——麻油蛋面线。

这道美食源自阿嬷的年代，历经三代传承，至今仍是人们暖胃暖心的佳肴。想要制作这道美食，首先要记得在超市购买面线，以备不时之需。在寒冷的天气或雨天，家中有了面线，就能轻松烹饪出一道美味的晚餐。

制作麻油蛋面线所需的食材简单，如鸡蛋、生姜、枸杞等，都是家中常备之物，随时可以取用。而麻油则是这道美食的精髓，不仅醇香无比、回味悠长，还具有保护血管、润肠通便的功效。用麻油煎出的荷包蛋，香气更浓，口感更佳。

米酒和姜的加入，不仅为汤底增香，还能让身体变得暖和。再加上明目的枸杞，这一碗面可谓是暖胃又营养。但对于体质燥热的人来说，要适量食用。

若你想换个口味，可以将鸡蛋换成鸡肉。爆香姜片后，加入麻油和鸡肉，带皮的一面煎至金黄色，再按照原有步骤烹饪，即可换出一道新的美味。除了面线，你还可以尝试用米粉或冬粉等替换，同样风味十足。

所需材料：面线1人份、鸡蛋2个、生姜1块（去皮切片）、麻油1大匙、高汤600cc、米酒200cc、枸杞1大匙、清油适量。

制作方法：

1. 在锅里倒入清油，中小火热油后放入姜片煸香，直至边缘微卷。然后把姜片推到锅边。

2. 接着倒入麻油，敲入鸡蛋，煎成两面金黄的荷包蛋后起锅备用。

3. 倒入米酒和枸杞稍微拌匀，煮2分钟让酒精挥发。然后加入高汤，煮滚后加入面线并拌开。

4. 待汤煮滚后，加入荷包蛋即可。

温馨提示：

1. 先用清油煸香姜片，比较不会苦。等到要煎蛋时再倒入麻油，以增加麻香的口感。

2. 米酒要煮至酒精挥发，以突出食材的本味。

3. 高汤可以用清水替代，但口感会有所不同。

寒冷的冬天，不再为晚餐而烦恼。有了这道快速又简单的麻油蛋面线，你也能轻松享受美食带来的温暖与满足。不妨试试这道古早味料理，让味蕾感受传统的魅力吧！